KURBAN BAYRAMINDA SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ
HELİN EKDİ
Kalabalık sofraların oluşturulduğu, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz en özel anları içeren bayram geldi. Özellikle et tüketimin arttığı kurban bayramında sağlıklı ve doğru beslenerek bayramınızı sevdiklerinizle daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Kalp-damar hastaları gibi kronik rahatsızlığa sahip olanlar bayram boyunca sık ve fazla et tüketimiyle risk altındadırlar.
Peki diyetimi bozmadan, bayramı sağlıklı bir şekilde doğru porsiyonlarla nasıl geçirebilirim?
İşte sizin için bazı öneriler
- Etin pişirilme tekniği sağlığınız açısından önemli. Pişirirken haşlama, ızgara ve fırınlanmış olarak tercih edebilirsiniz.
- Kesilen hayvan hemen tüketilmemelidir. En azından 3-4 saat dinlendirilmesi gerekir. Doğru tüketim zamanı için 24 saat +4 derecede buzdolabında bekletilmelidir.
- Bol yeşillikli salataları bayram sofralarından eksik etmeyin. Yüksek lif içeriğine sahip salatalar, doygunluğunuzu arttırır ve sindirim şikayetlerinin azalmasına neden olur.
- Günlük su tüketimi en az 2-2.5 lt olmalıdır.
- Bayramda sevdiklerimizi ziyaret ettiğimizde tatlı veya yemek konusunda ısrarlara maruz kalabiliyoruz. Benim önerim böyle durumlarda size ikram edilen tabaktan küçük bir miktar almanız, tamamını bitirmemeniz olacaktır. Bu şekilde karşı tarafı kırmamış ve fazla miktarda yemek yemeyerek daha sağlıklı bir bayram süreci geçirmiş olacaksınız.
- Kavurma ve diğer et yemeklerinin öğlen saatlerinde tüketimini öneriririm. Bu şekilde yediklerinizin sindirimi daha kolay olur. Akşam öğününde de daha hafif seçeneklere, zeytinyağlı sebze yemeklerine yönelebilirisiniz.
- Kurbanlık hayvanınızın doğru koşullarda kesilmemesi veya saklanmaması bazı hastalıkların bulaşma riskini artırır. (tüberküloz, salmonella vb). Bu yüzden veteriner kontrolü bu aşamada bizim için önemli.
- Kırmızı et içerisinde doymuş yağ ve kolesterol barındırır. Fazla tüketimi kronik hastalık riskini tetikler.